La distillerie de Gaudentia Persoz
Installée à Couvet, Gaudentia Persoz est la première femme distillatrice légale en Suisse. Ses absinthes ont pour base un mélange d'un minimum de 12 plantes distillées de façon artisanale dans d'anciens alambics clandestins.
J'étais allée voir Gaudentia en 2009 au moment de l'écriture de mon livre "L'Absinthe de Pontarlier au Val-de-Travers". À cette époque, elle avait aménagé son grand garage en distillerie et coin dégustation. Le problème était qu'elle n'était pas facile à trouver.
La distillerie de Gaudentia en 2009. Ph. Delahaye.
Depuis quelques années, Gaudentia occupe un beau local juste à l'entrée de Couvet lorsqu'on arrive de Môtiers. On ne peut pas la manquer !
La zone de distillation est doublée d'un grand espace de dégustation qui a la capacité d'accueillir des groupes. Un coin boutique propose, outre l'absinthe, différents produits tels que chocolats et caramels à l'absinthe.
Enseigne sur le mur extérieur. Ph. Delahaye.
Gaudentia avec ses alambics. Ph. Delahaye.
Affiche. Ph. F. Roth.
La gamme des absinthes de Gaudentia.
Tout le monde connaît Gaudentia et sa passion pour la Fée verte dont elle n'hésite pas à revêtir les atours.
La Fée Gaudentia dans sa distillerie. Ph. Delahaye.
Gaudentia a décidé de renouveler toutes ses étiquettes et a fait appel pour cela, à une jeune graphiste.
La nouvelle communication. Ph. Delahaye.
Néanmoins, Gaudentia gardera cette étiquette dont l'audace lui a valu un certain succès.
Absinth'love. Ph. Delahaye.